Olio Extravergine di Oliva

Descrizione

L’Olio Extravergine d’Oliva è il protagonista di tutte le cucine siciliane e mediterranee in generale, il nostro olio ha un aspetto fluido, dal profumo caratteristico e dal colore che va dal giallo oro al verde.

Le olive provengono tutte dal nostro uliveto posizionato al centro del fondo aziendale che ha un importanza storica rilevante testimoniate dalle antichissime reti idriche risalenti alla dominazione araba della Sicilia che si trovano vicino alla nostra azienda.

Gli impianti secolari e le varietà antiche ed autoctone permettono di riscoprire intensi profumi, tipici dei secoli passati, questo rappresenta la caratteristica che più contraddistingue i nostri oli.

Ideale da usare a crudo come condimento per carne, pesce, insalate o ministre; inoltre la sua elevata resistenza al calore lo rende particolarmente adatto alle fritture, esalta le pietanze senza appesantirle soddisfacendo così anche palati più esigenti.

L’olio è uno degli alimenti più ricchi di acido oleico (circa il 62%), il più abbondante tra gli acidi grassi monoinsaturi a lunga catena presenti nel nostro corpo, con grandi proprietà nutrienti ed emolienti per la pelle. Si tratta di un alimento dalle molteplici virtù:

• Durante l’infanzia contribuisce all’accrescimento corporeo, al processo di mielinizzazione del cervello e alla formazione delle ossa.
• Durante l’età adulta è efficace nella prevenzione dei disturbi delle arterie e del cuore, abbassa il livello di colesterolo nel sangue, riduce il rischio di malattie cardiache, ha una funzione antinvecchiamento per la pelle e per le ossa in quanto è ricco di vitamina E, che protegge da decalcificazione, osteoporosi e fratture, ed è un potente antiossidante.