La salvia (Salvia officinalis) è una pianta aromatica utilizzata in cucina e nella medicina tradizionale. La produzione industriale di salvia segue un processo strutturato che comprende diverse fasi, dalla coltivazione alla raccolta, e dalla lavorazione alla commercializzazione del prodotto finito. Vediamo in dettaglio queste fasi.
Periodo di Raccolta: La raccolta della salvia avviene generalmente durante il periodo estivo, quando le piante sono in piena fioritura e il contenuto di oli essenziali è al massimo. Può essere effettuata una seconda raccolta in autunno.
Metodo di Raccolta: La raccolta può essere effettuata manualmente o meccanicamente. Si tagliano le parti aeree delle piante, evitando di danneggiare la base per permettere una nuova crescita.
Proprietà:
